Pecora

La pecora della Valle del Belìce, nasce dall’incrocio tra le razze siciliane “Pinzirita” e “Comisana” con la razza Sarda. Probabilmente furono i Saraceni ad introdurla in Sicilia ed oggi si contano circa 60 mila capi allevati nei comuni adiacenti al Fiume Belìce. Questa razza è considerata una delle migliori razze ovine d’Italia per la spiccata attitudine alla produzione del latte. Con questo latte si produce anche la ricotta, il pecorino, la Vastedda DOP, la tuma, il primosale, il belicino ed altri prodotti derivati.